Risotto ai porri mantecato al Maccagno Biellese. Torrette. Risottino sperimentale ai porri mantecato al Maccagno Biellese uscito alla grande e ben accostato al vino Torrette. Soffritto di cipolla e porri, tostatura del riso Vialone nano, vino bianco e cottura progressiva…
Risotto al Barolo e Castelmagno. Barolo
Risotto al Barolo e Castelmagno. Barolo 2001 Carlin de Paolo Per la cena di inizio anno con Liborio Butera, di ritorno dalle vacanze trascorse nelle Marche, abbimo optato per l’unione di tre prodotti piemontesi strepitosi: il Barolo, il Castelmagno ed…
Risotto alla Birra e Sbirro.
Risotto alla Birra e Sbirro. Risotto alla birra Menabrea ambrata e Sbirro Botalla. Strepitoso risotto made in Biella che ho preparato con il nostro riso Carnaroli Vintage, per l’occasione tostato in un soffritto di cipolla e bagnato con Birra Menabrea…