In un periodo, quello di fine/inizio anno in cui le bollicine di classe non sono mai troppe, questo risotto, è uno straordinario modo per gustarle. Risotto base al vino bianco con lo spumante metodo classico aggiunto in due momenti, dopo…
Risotto alla Barbera d’Asti douja d’or e Parmigiano Reggiano 77 mesi.
Risotto al vino rosso, preparato utilizzando la strepitosa Barbera d’Asti Carlin de Paolo che di recente ha vinto la douja d’or e mantecato con Parmigiano Reggiano di montagna dall’incredibile stagionatura di 77 mesi del Caseificio Santa Rita.