Riso Nero di Baraggia con calamari e fagioli neri.
Splendida ricetta con riso nero di Baraggia, fagioli neri e calamari a pezzi. Si fa bollire il riso nero di Baraggia immergendolo direttamente in acqua fredda prima di iniziare la cottura; sarà pronto dopo circa 20/30 minuti di bollitura. Durante…
Video Risotto / Risotto agli Asparagi
Video Risotto / Risotto ai funghi porcini
Video Risotto / Risotto al Limone
Video Risotto / Risotto al Franciacorta mantecato al Macagn
Video Risotto / Panissa con Cotiche
Sushi con riso Baldo e Nero di Baraggia
Visto il nostro feeling con la cucina giapponese non potevamo esimerci dallo sperimentare con le nostre mani la preparazione del Sushi. Alle prime prove con riso Koshihikari giapponese (tradizionalmente il riso da Sushi) abbiamo fatto seguire quelle con i nostri…
Video Risotto / Risotto alla milanese x Risotto Day
Risotto ai Funghi e al Zafferano, mantecato al Parmigiano.
Questa sera lo chef Carlo Zaccaria ci mostra la preparazione di uno strepitoso risotto ai funghi porcini secchi e zafferano, mantecato al Parmigiano. Il piatto è stato servito con le straordinarie fette di petto d’anatra affumicato prodotto dal nostro amico…