Riso Carnaroli di Baraggia e crostacei, grande affinità e semplicità di preparazione. In questo caso, il nostro riso Carnaroli 2006 foglio 10 particella 8 è stato semplicemente bollito (11 – 12 minuti, a seconda delle preferenze). Dopo la scolatura è stato aggiunto un sugo di gamberi sapientemente preparato da mio cognato Lorenzo.
La cottura del riso mediante bollitura semplifica notevolmente l’utilizzo di questo cereale e lo rende indicato per i primi piatti all’italiana (per intenderci: può in questo modo essere utilizzato come la pasta, anche i tempi di cottura non sono molto diversi). Attenzione però, un piatto di questo tipo non è realizzabile con qualsiasi tipologia di riso.
Riso Carnaroli con Gamberi.