Risotto ai porri mantecato al Maccagno Biellese. Torrette. Risottino sperimentale ai porri mantecato al Maccagno Biellese uscito alla grande e ben accostato al vino Torrette. Soffritto di cipolla e porri, tostatura del riso Vialone nano, vino bianco e cottura progressiva…
Risotto fantasia di funghi al Castelmagno.
Risotto fantasia di funghi con Castelmagno, di riso Vialone Nano. Video di Liborio Butera Pubblicato su RisoZaccaria
Risotto allo Zafferano e Lonza.
Lunedì sera, una cena improvvisata e impostata all’ultimo è stata l’occasione per poter degustare il nostro riso Vialone nano dell’annata 2006. Una ricetta semplice, un risotto alla milanese con brodo di carne a cui ho aggiunto della lonza di maiale…