Risotto al vino rosso, preparato utilizzando la strepitosa Barbera d’Asti Carlin de Paolo che di recente ha vinto la douja d’or e mantecato con Parmigiano Reggiano di montagna dall’incredibile stagionatura di 77 mesi del Caseificio Santa Rita.
Preparazione: Soffritto di cipolla su olio extra vergine di oliva “novellino” Anfosso, tostatura del riso Carnaroli di Baraggia DOP Zaccaria, aggiunta della Barbera d’Asti precedentemente scaldata e lasciata sfumare, cottura progressiva con brodo di verdure e mantecatura finale con Parmigiano Reggiano 77 mesi.
Materie prime eccellenti e particolari per un grande risotto.
Risotto alla Barbera d’Asti douja d’or e Parmigiano Reggiano 77 mesi.